Verónica Amarante é uma importante pesquisadora na América Latina. Seus temas de pesquisa incluem desigualdades, mercado de trabalho, pobreza e políticas sociais.
Amarante possui graduação em economia pela Universidad de la República en Uruguay. Mestrado em Ciências Econômicas na Universidade Pompeu Fabra em Barcelona e doutorado em Economia na University of Sussex no Reino Unido.
Verónica é Diretora da Comissão Econômica para a América Latina e o Caribe (Cepal) em Montevideo desde 2014. Ainda na Cepal, ela foi pesquisadora de assuntos sociais da divisão de desenvolvimento social em 2012 e 2013.
Na Cepal, ela coordena e participa de diversos convênios com órgãos governamentais, por meio dos quais presta cooperação técnica para a análise de diversos aspectos da realidade econômica e social e das políticas públicas. Também trabalha em colaboração com outras organizações internacionais, na preparação de estudos específicos sobre o Uruguai. Por outro lado, também trabalhando em pesquisas aplicadas à América Latina, gerando insumos que alimentam alguns produtos institucionais, como o Panorama Social para a América Latina e o Caribe e os documentos da sessão da CEPAL. Em ambos os casos, a linha que a instituição vem seguindo enfatiza as desigualdades em um sentido amplo, tanto em termos de renda como de gênero, acesso à proteção social. Os seus trabalhos visam avançar no vínculo entre a desigualdade de renda e a estrutura produtiva das economias, como desenvolvimento intensivo nas questões relacionadas ao mercado de trabalho. Sendo assim, com forte vínculo de suporte ao desenvolvimento de políticas públicas e sociais.
Antes da sua trajetória na Comissão Econômica, ela também foi pesquisadora do Instituto de Economia da Faculdade de Ciências Econômicas e Administração da República do Uruguai (1997-2011), na qual ela continua até hoje realizando atividades docente.
Na Escola de verão da Cepal, conhecida por atender alunos de Universidades renomadas do mundo inteiro, Verónica é ministra as aulas de Desigualdade Econômica e Social.